上班族總是為了過更好的生活而忙於工作、奮力打拼事業，總是在辦公室裡從早忙到晚，日復一日認真坐在電腦前開創理想事業藍圖，為的就是讓退休後有更美好的生活品質。但，你我皆無忽略一項殘酷的事實！肌肉量，因年紀增長而大量減少，這不但會影響到肌力，更可能改變血糖恆定。一連串老化現象，就在我們打拼事業時無情到來。
　　我們難以避免隨著年紀增加而導致的老化現象，首當其衝的就是肌肉量耗損、肌肉無力及相關生理衰老現象。研究指出人體肌肉含量在20-30歲為高峰值，接著便隨年齡增加逐漸減少，中老年後肌肉含量降低的更明顯。過去許多研究認為肌肉流失，可能與衰弱症、肌少症有關聯。另外，研究更發現肌肉含量改變亦也會影響血糖調控，肌肉量多的人將血糖轉換成肝醣儲存在肌肉的能力較好。反之，老化現象導致的肌肉耗損可能會使得血糖恆定變差。換句話說，若能減緩肌肉量流失，或許能避免隨著年紀增加所帶來的老化問題。
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圖/文:辜郁晴營養師
５００大卡烤肉套餐：
鳳梨彩椒牛肉串柚香白燒雞肉串培根吐司串燜烤蛤蜊金針菇平凡的香菇串及甜不辣串
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泰式風味牛肉海鮮麵
圖/文:辜郁晴營養師
熱量<４００大卡！
海陸都有了，誰說一定會高熱量呢？
想吃什麼自己動手準備食材~~

主食類：麵條
肉類：牛肉片、蛤蜊、蝦子
蔬菜類：芥菜、龍鬚菜
油脂類：炒香蝦殼的沙拉油少許(蝦殼熬湯用)
水果類：檸檬汁幾滴調味用
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三招飲食拯救爸爸的啤酒肚
[圖]拯救爸爸啤酒肚1040808  
 
當帥氣老爸長期因為工作、應酬，累積了一圈大肚腩後，該如何在父親節拯救爸爸的啤酒肚又能享受佳節大餐呢?
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　　燒燙傷患者，因為皮膚有大量的外傷，生理處於異化代謝狀態，此時身體會有大量肌肉蛋白質分解，因而燒燙傷患者對於蛋白質及熱量的需求隨燒燙傷總表面積（ＴＢＳＡ）增加而大增。但又因為燒燙傷患者，因為處於生理及心理不適的狀況下，燒燙傷患者大多會有食慾不佳而降低食物攝取之現象。因此，建議燒燙傷病患以高熱量、高營養密度食物做為選擇，並且以少量多餐的方式鼓勵患者進食，以提供足夠營養來減少體重耗損，並加速代謝合成期。
飲食原則：
1. 少量多餐，高熱量密度食物取代低熱量密度食物。
2. 選擇高生理價蛋白質：動物蛋白質，例如：雞肉、牛肉、豬肉、魚肉、海鮮、奶類、蛋類等；及植物性黃豆蛋白質，例如：豆腐、豆漿、豆干等。
3. 攝取富含維生素C食物(500mg)，促進膠原蛋白合成，幫助傷口復原，例如：芭樂、橘子、檸檬等深綠色或橘黃色水果。建議可以攪打成果汁，增加燒燙傷患者攝取之接受度。
4. 攝取富含維生素A食物，維持免疫功能並促進皮膚生長，例如：紅蘿蔔、肝臟等
5. 攝取富含鋅(Zn)食物，參與能量代謝，協助蛋白質合成，例如：牡蠣、內臟等食物。
6. 適時選擇市售高營養密度之營養補充品給予燒燙傷患者做為補充。
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